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贝类下脚料高值利用与产业化关键技术
来源: | 日期:2019-12-02 | 浏览次数:43 |
行业详细
  • 行业: 海洋开发
  • 领域: 不限
  • 关键字:
项目简介

对整个扇贝下脚料包括扇贝壳、裙边、内脏囊进行系统的研究,开发出扇贝裙边和内脏囊的酶解与发酵技术、蛋白质提取技术、不饱和脂肪酸提取技术、糖胺聚糖提取技术、牛磺酸提取技术;研制成功蛋白粉、磷酸氢钙等2-3个高附加值产品。内脏提取的蛋白质应用于饲料添加剂,效果显著优于进口鱼粉;磷酸氢钙、氯化钙等产品优于市售产品。该技术的实施将对提升扇贝养殖、加工业和提高养殖户的收入起到巨大的作用,促进循环经济的发展;也对其他低值鱼类、贝类等产品及下脚料的高值开发利用起到示范作用;该技术研制成功的产品可应用于食品、保健食品、饲料添加剂等,可推动食品、保健品、饲料等行业的发展;同时,该技术将大量的扇贝加工过程中产生的裙边、内脏和壳等直接利用,减少了资源的浪费和环境污染,意义重大。应用预期效果:扇贝下脚料中蛋白含量丰富,营养价值甚至超过鱼粉,而且资源丰 富,价格低廉,开发前景广阔。经本课题组研究表明扇贝内脏多不饱和脂肪酸含量(49%)虽然较深海鱼油的低,但其EPA+DHA含量高达44%,因此,脂肪油含量高且脂肪酸成分丰富的扇贝内脏作为鱼油产品的开发是非常好的原料。扇贝下脚料壳中钙含量巨大,且生物活性好,生物利用度高,如能将其充分利用,将是一个很好的钙源。扇贝下脚料高值化利用技术充分利用了我国贝类资源,具有非常好的经济与社会效益

项目信息

服务分类:

我有技术

信息分类:

成果

成果成熟度类型:

通过中试

有效截止时间:

2020-12-31

交易状态:

技术正在推广

愿意合作方式:

合作开发

知识产权情况

联系人信息

联系人姓名:

登录用户可见

联系人手机:

登录用户可见

联系人电话:

未公开

联系人邮箱:

未公开

联系人地址:

山东省济南市高新区

联系人单位:

区域:

山东省济南高新区
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